布朗Gosari - 韩国Samsaek的namurugydF4y2Ba

Gosari或蕨菜fiddleheads的namuru有一个美好的泥土味道和耐嚼的质地，所有韩国人（以及大部分反正..）。它是棕色的蔬菜了3个色namuls的。gydF4y2Ba

Gosari(고사리)/ Kosari或欧洲蕨船首饰namul是最后朝鲜三色蔬菜(samsaek namul삼색나물)菜,我一直在写博客。yabo电子游艺gydF4y2Ba

什么是Gosari或蕨菜Fiddleheads？gydF4y2Ba

蕨菜属于大的，粗的蕨类植物在家庭属gydF4y2BaDennstaedtiaceaegydF4y2Ba。蕨类植物，蕨菜没有种子或果实，但不成熟的叶状体，被称为gydF4y2Ba船首饰绿色gydF4y2Ba，被吃在不同的文化。蕨菜是最古老的蕨类植物之一，化石记录的超过55亿年的历史已经被发现。在韩国，Gosari（고사리）通常是在干燥形式，并吃掉作为配菜或添加到拌饭，yukyejang或绿豆煎。gydF4y2Ba

是蕨菜有毒吗？gydF4y2Ba

可以，但请阅读更多。韩国人吃戈萨里已经有几个世纪了，但当我研究这种蕨类植物时，我发现这种蕨类植物是一种非常有争议的蔬菜。yabo电子游艺一方面，蕨菜/戈萨里对健康有很多好处，因为它富含蛋白质、维生素b2和纤维。gydF4y2Ba

而根据韩国传统医学书籍，它说，Gosari可用于治疗发热，失眠也可以清除头脑。但在另一方面，有研究表明它在提高农场动物摄入谁蕨菜原料膀胱癌。gydF4y2Ba

另外还有一点说蕨菜引起实验室老鼠胃癌由于植物中的致癌物质的研究。有人甚至认为提到有可能是胃癌的韩国人和日本人和Gosari率非常高是在韩国和日本的饮食受欢迎的蔬菜之间的链接的文章。gydF4y2Ba

但这里是我的结论：gydF4y2Ba

1. RAW VS COOKED - 致癌物质是水溶性的，所以如果你在水和排水做饭很好，很多它会被淘汰。干燥Gosari的namuru这是大多数韩国人吃的那种，先煮沸，干燥。然后你会看到Gosari是那种煮死（哈哈），因为它会突破前补液的几个步骤，漂烫，等于是任何致癌物质被甩的机会是非常非常小。gydF4y2Ba
2. 链接到胃癌 - 最新的研究表明，韩国的胃癌的最可能的原因是由于细菌感染（幽门螺旋杆菌），也因高盐饮食。gydF4y2Ba
3. 如果有什么区别的话,韩国人吃更少Gosari比15年前和胃癌的数量保持稳定(1999年到2009年之间),而结肠癌的数量几乎翻了一倍和乳腺癌的主要属性更西化饮食(也可以意味着韩国人吃Gosari较少)。gydF4y2Ba

所以，不要太担心，但只是煮蕨菜正确，并享受其精彩的味道。gydF4y2Ba

蕨菜是坏的男人？gydF4y2Ba

我爱的泥土味道和Gosari的耐嚼的质地，但我的丈夫拒绝吃它，所以我从来没有得到尽可能多我也喜欢做饭。为什么他不吃饭了吗？不是因为他不喜欢的味道，不是因为他是过敏了，不致癌物质（如上面所讨论），因为......而是因为他，像许多其他的韩国男人，相信神话，它降低了他们的毅力..gydF4y2Ba

如果有任何真理这一点，但从来没有得到周围约研究它，我一直在想。yabo电子游艺但你知道.. yukyejang和拌饭只是不一样的，而不gosari但因为他不会吃，我经常结束了没有Gosari做饭。所以，我很高兴我选择了把gosari这个职位，因为它是如此美味..我忘了是多么好。gydF4y2Ba

如果你想知道这个神话从何而来——我稍微研究了一下为什么有人说戈萨里(Bracken Fiddlehead)对男人不好，没有任何证据支持这个说法。我能找到的最接近的解释是生的蕨菜含有分解硫胺素(维生素b1)的硫氨酶。gydF4y2Ba

这意味着吃蕨菜的过量可引起脚气病 - 一种疾病，可以使一个非常薄弱。但在任何情况下，这是不是在所有关注的问题，如果你要当你煮煮蕨菜，因为酶被破坏。gydF4y2Ba

一步一步的方向gydF4y2Ba

菜份:4份准备时间:1天烹饪时间:20分钟难度:简单gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

1. 将干戈萨里泡24小时。gydF4y2Ba

   

   

   在水里泡了一天之后，Bracken变得很好很丰满。gydF4y2Ba

   

2. 1汤匙水和1茶匙甜米粉混合备用。gydF4y2Ba
3. 排水gosari。gydF4y2Ba
4. 把锅里的水烧开，把戈萨里放在沸水里焯几分钟，或者直到它变软到你喜欢的程度。gydF4y2Ba
5. 酷冷的水和排水熟gosari。gydF4y2Ba

   

6. 这一步很繁琐，但享受柔软的戈萨里是必要的:从茎中挑选，折断茎底部任何纤维过多和坚硬的部分。判断它是否太难的方法是把它掰断。如果它不容易掰断，那么它可能太硬，难以咀嚼。这类似于从芦笋上切下厚厚的木本茎。gydF4y2Ba
7. 排队gosari（fiddleheads）和切成3英寸（7.5厘米）的长度。对我来说，这是切割长度为三分之二。gydF4y2Ba

   

8. 将戈萨里放入碗中，用酱油、芝麻油、大蒜、大葱和芝麻调味。用你的手把它搅拌均匀。gydF4y2Ba
9. 热介质上的热的油炸锅，加植物油和炒调味fiddleheads的一汤匙2分钟。gydF4y2Ba

   

10. 倒1/2杯的水，盖和介质的热蒸汽5分钟或直到大部分水已蒸发。揭露。gydF4y2Ba
11. 加入糯米粉水fiddleheads平移。炒另一1-2分钟，直到充分混合。gydF4y2Ba

现在已经完成了!gydF4y2Ba

所以不用担心，只是做饭这三种蔬菜，并享受他们作为配菜或拌饭的一部分！gydF4y2Ba