最好的日本料理（韩国玻璃面）–正宗和惊人GydF4y2Ba

日本料理是一道经典的韩国玻璃面条，可作为配菜或开胃菜。味道温和，如果你以前从未吃过韩国菜，这是第一道很好的菜。这个日式菜谱是传统和正宗的-正是我的家人多年来做的，所以享受吧！GydF4y2Ba

日本菜是一种非常受欢迎的韩国玻璃面配菜，用蔬菜和肉做成。如果你去过韩国餐馆，很可能你吃过日本菜。如果配菜是你吃的唯一方式（而不是点菜），那恐怕你的日本菜做得很差。GydF4y2Ba

当我看到餐馆服务这个最美味的韩国玻璃面条时，有时会让我发疯，作为缺少正宗食材和味道的一盘。可能是98％的面条，然后也许有些小蔬菜一次在蓝色的月亮中，没有任何地方的牛肉的证据。无论是那个还是被重新加热了这么多次，它刚刚变成了别的东西。GydF4y2Ba

yabo电子游艺关于japchae잡채GydF4y2Ba

jap（잡GydF4y2Ba雜)GydF4y2Ba混合和GydF4y2Ba蔡（채）GydF4y2Ba菜）GydF4y2Ba意思是“蔬菜”。HGydF4y2BaIstorical Records返回到17世纪的Joseon王朝时GydF4y2Ba第一次是献给光海坤国王的。有趣的是，早期的版本中没有面条，而玻璃面条只是在1919年才出现在这道菜里，当时朝鲜黄海地区第一次出现了一家丹明당면（玻璃面/土豆淀粉面）工厂。GydF4y2Ba

我的日本故事GydF4y2Ba

每次我向别人解释日语时，我都会想起一个故事。GydF4y2Ba

你看。。我父亲是一名外交官，他有一个很好的朋友，他是80年代初美国驻韩国大使（沃克先生），有一次我们在华盛顿特区的一家韩国餐馆共进晚餐（我想事实上是这样的）GydF4y2BaWooraeok.GydF4y2Ba），大使说他喜欢japchae（或者他叫它'chopchoi'）并想要订购它。GydF4y2Ba

然后他说“你知道我是怎么记住这道菜的名字的吗？”？？这是“执行”=“剁”蔡先生（或崔）菜！！“哈哈哈……我觉得他有点古怪，但也很搞笑，很有创意……所以这个故事从那以后就一直萦绕在我心头。顺便说一句，“chop”可以发音为介于Job和chop之间。GydF4y2Ba

好吧，我希望这将帮助您下次更轻松地记住这个名字！GydF4y2Ba

什么叫真正的日本菜GydF4y2Ba

我在这里介绍的日式菜谱是我小时候妈妈在家里做的方法——在Seollal或Chuseok度假和大型派对上。我知道日本有不同的制作方法，但是GydF4y2Ba正宗传统方式GydF4y2Ba让japchae是撒尿GydF4y2Ba和季节所有成分GydF4y2Ba分别地GydF4y2Ba（我知道这有点痛苦）然后在最后把它们混合在一起。GydF4y2Ba

因为这可能是相当耗时的，你今天看到的许多食谱可能会告诉你，把所有的配料同时炒在一起。在我看来，亚博PT电子除非做得对（我确实找到了一种方法使之正确——看看我的GydF4y2Ba一盘日本菜GydF4y2Ba快速版本的配方），它通常产生一个普通的，所有的东西都是湿的，糊状的和湿的。GydF4y2Ba

同样在成分方面，菠菜，牛肉，胡萝卜，洋葱和木耳蘑菇是通常用来制作这道菜的经典和正宗的成分。我下面的japchae的真实配方需要一点工作，这可能是为什么它被称为janchi eumshik（잔치음식）=党粮。但我认为这是值得的努力。没有执行Chae先生就无法拥有真正的janchi（派对）！GydF4y2Ba

什么是当美（韩国玻璃面），我应该买什么牌子的？GydF4y2Ba

丹明面是用100%的红薯制成的干面条，所以非常棒GydF4y2Ba不含麸质GydF4y2Ba食物。它很有嚼劲，卡路里含量也很低（每盎司90卡路里）。我没有发现品牌之间有太多的区别，所以只要买一个有信誉的品牌就可以了。GydF4y2Ba

日本常见问题GydF4y2Ba

• japchae提供热还是冷？GydF4y2Ba
  • japchae是最好的GydF4y2Ba室温下饮用GydF4y2Ba但也不能热着吃。日本菜可以在凉爽的室温下储存一天。GydF4y2Ba
• 日本低碳水化合物吗？GydF4y2Ba
  • 很难简单地回答。当明粉（玻璃面条）本身的碳水化合物含量相当高，因为它是由甘薯淀粉制成的。但其他所有的配料（蔬菜和牛肉）几乎都是零碳水化合物。所以我的食谱中的营养成分说，日式碳水化合物大约是23克一份，不高也不低。你可以通过减少面条的量和增加蔬菜和肉类来降低碳水化合物。少用糖或用糖替代品。GydF4y2Ba
• 你怎么加热日本菜？GydF4y2Ba
  • 重新加热GydF4y2Ba在不粘的煎锅中，在中低热中，经常搅拌。您还可以微波，但我更喜欢PAN方法。GydF4y2Ba
• japchae留在冰箱里多久了？GydF4y2Ba
  • 它可以存储在GydF4y2Ba冰箱GydF4y2Ba长达几天或也可以GydF4y2Ba冻结的GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
• 我应该如何存储japchae？GydF4y2Ba
  • 如果放在室温下超过半天，日式香肠会变质（夏天），所以要马上放在冰箱里。GydF4y2Ba

制作完美日本菜的小贴士GydF4y2Ba

• 调味japchaeGydF4y2Ba–玻璃面条能很好地吸收调味料，这意味着在调味后一段时间后，它可能味道平淡。所以最好在制作好后再吃2-3次，以保证上菜时味道很好。再等上一个小时再品尝。如果你觉得少了点东西，再加一点糖、酱油和芝麻油。GydF4y2Ba
• 菠菜GydF4y2Ba–最好使用从亚洲或韩国市场购买的嫩嫩菠菜。烫菠菜时不要煮过头。质地应该有嚼劲。GydF4y2Ba
• 蘑菇GydF4y2Ba- 替代新鲜的牡蛎蘑菇为吐口蘑菇。木耳蘑菇是可选的，但增加了一个伟大的紧缩，所以试着得到一些！GydF4y2Ba
• 变化或替代GydF4y2Ba
  • 猪肉GydF4y2Ba或者用蟹肉代替牛肉。GydF4y2Ba
  • 青椒或红椒、韭菜、葱甚至一些青椒都可以代替菠菜GydF4y2Ba
  • 鸡蛋GydF4y2Ba鸡丹（薄煎饼状鸡蛋）可以加在上面作为装饰。GydF4y2Ba
  • 素食主义者GydF4y2Ba请看下面的菜谱，我的牛肉。GydF4y2Ba
  • 不含麸质GydF4y2Ba–玻璃面条自然不含麸质。为了使它100%无麸质日式酱，只需确保使用GF酱油，如Tamari酱油。GydF4y2Ba

更新-这是我的GydF4y2Ba单纸japchaeGydF4y2Ba我在2016年上传的菜谱，如果你想试试的话。我在不牺牲味道的前提下简化了食谱！GydF4y2Ba

japchae（韩国玻璃面）食谱GydF4y2Ba

份数：6份准备时间：30分钟烹饪时间：30分钟难度：中等GydF4y2Ba

逐步的方向GydF4y2Ba

1. 牛肉GydF4y2Ba
   1. 切割GydF4y2Ba牛肉GydF4y2Ba倒入薄薄的条带。如果你想要一种简单的出路，你也可以使用碎肉切成较小的碎片。GydF4y2Ba

      

   2. 混合GydF4y2Ba牛肉GydF4y2Ba在一个足够盛牛肉的碗里腌制。加入牛肉，用手按摩，让它静置几分钟，同时准备蔬菜。我在这里用大蒜粉是因为大蒜的味道不需要太浓，但是如果你喜欢的话，当然可以用新鲜的大蒜。GydF4y2Ba
2. 玻璃面（当美）GydF4y2Ba
   1. 煮8-10摄氏度GydF4y2Ba水GydF4y2Ba在锅里煮GydF4y2Ba当当翁（玻璃面）GydF4y2Ba根据包装说明（通常是6-8分钟）或直到面条清晰，并柔软一直到面条的中心。由于玻璃面条浸泡了一点水，更多的水比太少的水更好。GydF4y2Ba

      

   2. 面条煮熟后，沥干水分。趁面条还热，用GydF4y2Ba酱油、糖GydF4y2Ba和GydF4y2Ba芝麻油GydF4y2Ba。GydF4y2Ba
   3. 用剪刀剪切面条，所以它们更容易吃。用油涂上面条将使面条保持在一起。GydF4y2Ba
3. 菠菜GydF4y2Ba

   

   1. 洗GydF4y2Ba菠菜GydF4y2Ba。煮沸另一盆盐水（6℃或+ 1茶匙盐）并迅速烫伤它们。不要过于烹饪菠菜 - 可能不超过40秒。菠菜应该有点耐嚼，而不是太糊涂了。GydF4y2Ba
   2. 把煮好的菠菜放在冷水或冰水中搅拌，停止烹饪过程。GydF4y2Ba
   3. 把菠菜里的水排干，用手轻轻挤压，挤出多余的水分，形成一个球。GydF4y2Ba
   4. 用盐和芝麻油调味。放在一边。GydF4y2Ba
4. 蘑菇GydF4y2Ba

   

   1. 将香菇干（左）和木耳菇（图1右上）浸泡。GydF4y2Ba
   2. 在温水中重新水化蘑菇，直到它们完全变软（大约20分钟）。为了加快速度，把它们泡在热水里。yabo电子游艺GydF4y2Ba
   3. 在水下清洗浸泡过的蘑菇。有时泥土/沙子会埋在蘑菇里，以确保所有的污垢都被冲走。你也可以剪掉有污垢的末端。GydF4y2Ba
   4. 将SPIIRAKE蘑菇切成薄条。将木耳蘑菇切成粗糙的条带。搁置。GydF4y2Ba
5. 胡萝卜/洋葱GydF4y2Ba

   

   1. 朱丽安GydF4y2Ba胡萝卜GydF4y2Ba和GydF4y2Ba洋葱GydF4y2Ba并搁置。GydF4y2Ba
6. 炒料GydF4y2Ba–将每种原料分别炒匀，让它们冷却。用一个平底锅，按以下顺序一个一个地煎，就可以省去洗碗的麻烦了：GydF4y2Ba洋葱->胡萝卜->蘑菇->牛肉GydF4y2Ba. 烹饪完每一种食材后，只要用纸巾擦去多余的油和面包屑，你就可以走了。GydF4y2Ba

   

   1. 用中火在煎锅中加入1吨油。加入洋葱，撒上一撮盐。炒至洋葱变透明但不呈褐色。GydF4y2Ba
   2. 用中火在煎锅中加入1吨油。加些胡萝卜和一撮盐。把胡萝卜炒至软嫩GydF4y2Ba
   3. 用中火在煎锅中加入1吨油。加入蘑菇和一撮盐。炒3分钟左右，蘑菇就可以煮了GydF4y2Ba
   4. 在煎锅中用中高火加入1/2吨油。把牛肉炒熟。如果平底锅里有多余的果汁，再煮一点直到它蒸发掉。GydF4y2Ba
7. 将每个洋葱，胡萝卜，蘑菇和牛肉转移到一盘，让它们冷却。GydF4y2Ba

   

8. 是时候把所有的东西放在一起了！把所有煮熟的蔬菜和牛肉加到面条里，把它们混合在一起。GydF4y2Ba

   

撒些烤芝麻。尝尝面条和蔬菜和牛肉。根据需要，用更多的酱油和糖来调整调味料。除非你喜欢淡而无味的东西，否则多加一点味道会更好GydF4y2Ba酱油GydF4y2Ba那GydF4y2Ba糖GydF4y2Ba还有一点点GydF4y2Ba芝麻油GydF4y2Ba作为最后的点睛之笔。（我在450克的玻璃面条里加了3汤匙酱油、1汤匙糖和1汤匙yabo电子游艺芝麻油。）GydF4y2Ba

而已！享用一些大米和其他主菜肴。由于这种japchae / chapchae非常温和地味道，因此很多东西很好，但它与其他派对菜肴特别好GydF4y2Ba

因为这是一项繁重的工作，所以当我为我们的晚餐做的时候，我通常会把这个作为我们的主菜，一些米饭，也许一些汤或鸡腿菜。GydF4y2Ba

如果你已经尝试了我的真实japchae或我的博客上的任何其他食谱，那么请GydF4y2Ba别忘了给菜谱打分GydF4y2Ba（配方卡右上角）给我留言，让我知道你喜欢它！我很想听听你的消息！GydF4y2Ba

你也可以GydF4y2Ba跟着我GydF4y2Ba在GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba那GydF4y2Ba品特丽斯特GydF4y2Ba和GydF4y2BaInstagram.GydF4y2Ba或者加入我的GydF4y2BaFacebook集团GydF4y2Ba看看其他的韩国食谱，询问和分享关于韩国食亚博PT电子物的一切，就像你一样！yabo电子游艺GydF4y2Ba

享受〜❤GydF4y2Ba

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